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桂花坛焖鸡，其历史悠久，起源于明朝洪武年间。明代的开国皇帝朱元璋，到晚年想延年益寿、长生不老，命御厨挑选个月的鲜活童子鸡...
材料：糯米粉克，米粉克，椰奶罐，白糖克，生姜片。做法：、姜片加一碗水煮沸分钟，姜水待用；、将材料前四项倒入一个大容器内，...
乳鸽营养丰富，味美可口，易于消化，为肉中上品，每克可食部分含蛋白质克，具有很高的营养价值。俗话说“九鸡不如一鸽”，可见乳...
原料：袋装冰鲜鸭颈子克、干辣椒克、花椒克、姜块克、葱节克、料酒克、硝盐克、精盐克、味精克、鲜汤克、精炼油克。香料：八角克...
原料：紫米克、圆糯米克、水杯、熟芝麻大匙辅料：红糖克、黄砂糖克、葡萄干大匙做法：、紫米洗净用水泡一晚，再将圆糯米洗净，加...
包袱饼是方形的，两端将饼皮折向底部，形如包袱而命名的。这种制品主要在烘焙时减少底部直接接触烘盘，避免白膘、油分溶解外泄，...
云耳爆鸡脯的主要配料云耳，系百色著名的物产山珍。所以，百色云耳被誉为“素菜之荤”，历来深受人们的喜爱，云耳爆鸡脯不愧是席...
来自四面八方游客到了扬州，他们一定想要品尝当地地道的“镇扬三头”，即“清炖蟹粉狮子头”、“扒烧整猪头”和“拆烩鲢鱼头”。...
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。腊味包饭食谱配料：...
卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时，将原料投入卤汤最好是老卤锅中用大火烧开，改用小火加热至酥烂时离火，将原料提离汤锅。卤...
料油，就是烹调厨师用不同的原料炼出的烹调专用油。用其油烹饪菜肴，菜品色泽会变得更加油亮滑润，香气也更加醇厚，味道自然也更...
“五朵金花汤圆”即一碗汤圆个，五种不同的原料，五种不同风味的馅心，五种不同的营养滋补价值。其中有“黑芝麻馅心”、“花生仁...
一、益阳松花皮蛋湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下：、原料：鲜鸭蛋个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、...
蒸上白糖切糕，糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。一、原料配方制块细糯米粉公斤、绵白糖公斤、细粳米...
珍酥糕的形状和制作方法与苏式葱油桃酥很类似，但口味不同，珍酥糕的坯子和圆形饼干相仿，较薄，所以在烘焙时手指不易拿起，需用...
一、原料配方面粉克、白糖克、鸡蛋清个、鲜牛奶克、猪大油克、泡打粉发酵粉克、白醋克二、制作方法先将面粉过罗，放在盘里，开窝...
酱辣瓜丁色棕红，有光泽，味鲜咸微辣，质脆嫩。一、原料配方咸香瓜皮公斤、酱油公斤、味精公斤、糖精公斤、辣椒粉公斤二、制作方...
松子枣泥拉糕是苏州等地的冬春季风味小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经...
甘笋糕鲜味爽口，有清热解毒的功能。一、原料配方大米公斤、叉烧克、鲮鱼克、虾米克、腊味克、味精克、白糖克、食盐克、麻油克、...
砂仁糕因配加有砂仁粉而得名，是一种儿童食品，有帮助消化和止呕健脾的功能。一、原料配方搅糖公斤、糕粉公斤、化猪油公斤、砂仁...
