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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。原料配方大米千克糯米克绿豆千克猪肉克叉烧肉克生猪...
米包子原料配方上等大米千克花生仁克糯米克核桃仁克冰糖克芝麻克瓜片克白糖克桂花千克玫瑰克制作方法大米、糯米分别淘洗干净，浸...
原料配方碎大米克纯白石灰水～克熟油辣子克蒜泥克潼川豆豉克，酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末或嫩芹菜末、味精少许制作...
新津黄糕原料配方大米千克红糖千克清水千克发酵米浆千克糖精适量制作方法大米用水淘净滤干，掺清水千克磨细成浆，将米浆的在微火...
三层凉糕原料配方糯米千克白糖克青梅克芝麻克葡萄干克瓜条青红丝、香蕉油各少许制作方法把芝麻去皮洗净，炒熟。晾凉后放在案板上...
猪油泡耙原料配方大米千克猪油克糯米千克白糖千克黄豆克鸡蛋个制作方法将大米、黄豆用温水浸泡小时后，磨成细浆。糯米用温水泡小...
猪肉粽子原料配方江米千克猪肉克粽叶克马莲叶克花椒粒克精盐克豆油少许制作方法把江米淘洗～次，洗净后用水泡至用手能捏碎即可。...
葱油核桃酥闽式原料配方熟精粉千克砂糖粉千克炸大葱油千克猪油千克炒芝麻仁千克鲜蛋千克炸香葱千克核桃仁千克制作方法制面团：将...
原料配方老藕千克糯米克白糖克糖腌桂花克碱克制作方法将藕洗净，去掉老根、嫩头，取用中段；分段时必须在藕节正中下刀切断，防止...
原料配方糯米千克青梅克粳米克猪板油克瓜子仁克核桃肉克蜜饯红瓜克金桔脯克糖桂花克糖佛手克白糖克红枣克猪油克红曲粉少许制作方...
羊角面包原料配方面粉千克鲜酵母千克水千克左右食盐千克糖千克奶油～千克制作方法先用转分的慢速搅拌分钟，再用～转分的高速搅拌...
牛舌月饼原料配方面粉千克猪油克水克熟面粉克麻仁克白糖克大葱末克花生油克花椒盐少许制作方法先用克猪油、克水将克面粉和成水油...
吉饼宁式原料配方皮料：标准粉千克饴糖千克棉油千克碳酸氢钠克芝麻适量馅料：熟面粉千克砂糖千克桔饼千克桂花克制作方法和皮面：...
素桃酥苏式素桃酥是苏式糕点烤制品甜酥类产品之一，因产品使用的油脂采用植物油，故取名素桃酥。原料配方特制小麦粉千克蒸熟小麦...
南沙饼南沙饼在承德地区历史已逾年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放克白油...
焖炉烧饼原料配方皮料：富强粉千克白糖千克白油千克粘脸芝麻千克酥料：富强粉千克白油千克馅料：熟面千克白糖千克白油千克饴糖千...
酥皮鸡饺原料配方油水面克油酥面克鸡脯肉克冬笋克口蘑克鸡蛋液克葱白克化猪油克蛋清豆粉克精盐克麻油克味精克料酒克湖椒粉克制作...
肉丝锅饼原料配方面粉千克瘦猪肉千克冬笋克鸡蛋个冷水克猪油、豆油、香油、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、...
山西拉面制作工艺
拉面是怎么做的？面团怎么可以拉成又细又长的面条？关于山西拉面（拉条子）的制作方法，要掌握和面、揣面、饧面和拉面四个关键点...
萨其马桃萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有多年的历史。原料配方...
