老家回味蛋

特点：此菜半汤半菜，咸香微辣。适宜冬天吃。

制作人：曹海洋
性别：男，学历(2级（国家烹饪技师）专业：豫菜湘菜烹饪，从厨：7年以上（豫菜）

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原料：自制卷煎两个（约150克切成片），丝瓜一根（约50克），自制皮丝丸子200克，干辣椒丝、姜丝各10克。

调料：白胡椒6克，鸡汁4克，精盐5克，味精2克，色拉油。

制作：

1、先将锅内放入的色拉油，翻炒干辣椒丝、姜丝，再放清水500克。

2、放入自制皮丝丸子、丝瓜（去皮切成滚刀块），用白胡椒、鸡汁、精盐、味精调好味。

3、盛到餐具里面，放上卷煎，把汤放到里面即可。