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剁椒桔梗(北京石景山神农庄园旺销凉菜)

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此菜用剁椒拌制,是神农庄园一道点击率颇高的开胃凉菜。

桔梗是一种药食两用的植物,其根、茎可入药、亦可食用,吃起来特有嚼头。新鲜桔梗本身有股清甜微苦的味道。


新鲜桔梗

入菜前去皮、撕成条,撒盐反复搓后入清水泡2小时去除苦味。

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