官府菜常用干货药材功效及产地

干货、药材名称

干货、药材的产地

功效

生地（生地黄）

河南、河北、内蒙古及东北。大部分地区有栽培。

清热、生津、润燥、滑肠、破瘀、生新、止痛、调经、金疮瘀、凉血、止血。

熟地（生地蒸熟为熟地）

古怀庆府，即今天河南省温县、孟县、武陟、博爱、沁阳等县，现全国各省、自治区几乎都有引种栽培。

滋阴补肾、调经补血、血虚头痛、肝痛。

党参，党参属植物。

东北、华北及陕西、宁夏、甘肃、青海、河南、四川、云南、西藏

补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。改善贫血、强心、提长血糖、补血、面色苍白。

花旗参，又称为西洋参。

原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。

益血生津、养阴清热，调节中枢神经，保护心血管系统，提高免疫力抗肿瘤，促进血液活力。辅助治疗糖尿病。

红参须

高丽、吉林、长白山

补血气,补脾益肺、安神定志、生津止渴。

冬虫草，是冬虫夏草的简称，属于虫草的一种。

中国西藏、青海省为主，四川和云南部分地区。

补肺益肾、虚劳咳嗽、痰血、气喘腰痛、遗精。

清补凉用料（淮山、杞子、茨实、意米、沙参、玉竹、红枣、党参、莲子、百合、红枣、北杏）

是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。

唇红目赤、口苦口、呼吸短促、心烦气燥。

红枣，又名大枣。

全国各地均有出产。

养胃健脾、益气安神、补五脏、治虚损、贫血、神经衰弱、失眼

蜜枣

北京、安微、梧州

益脾、润肺、强补血气、活血

南枣，又名：贡枣

义乌、东阳、淳安、兰溪等地。

滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发、改善微循环和抗癌保健、润心肺、止咳嗽、补五脉、治虚损之效。

乌梅，也叫梅子，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。

四川、浙江、福建、湖南、贵州

敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳；虚热烦渴；久疟；久泻；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；呕吐；钩虫病。

山楂片

山东、河北、山西、浙江温州等。

开胃、消滞、止痢疾、活血散瘀  消食积，驱绦虫。

无花果，别名 ：映日果、奶浆果、蜜果等。

江苏、云南、四川等地有种植，新疆阿图什地区栽培品质最优。

健脾，滋养，润肠。主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。适合色盲者吃，有助于视觉恢复。

剑花，异名量天尺花、霸王花、七星剑花、龙骨花、霸王鞭。

广东。

止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳。治肺结核，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎。 

罗汉果，被人们誉为“神仙果”。

原产中国的广西、广东、江西等省的热带、亚热带山区。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。

清热润肺通肠，主治百日咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

草果，别名草果仁、草果子。

云南、广西、贵州等地。

治腹胀、止呕、补胃、祛酒毒，燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食。草果味辛，性温；归脾、胃经；芳烈燥散具有燥湿温中，辟秽截疟的功效。