 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共1页 | 收藏该资料
红辣酱
红辣椒10 kg，盐1.5 kg，花椒30 g，大料50 g。将红辣椒洗净，晾干，粉碎，再将调料粉碎，与辣椒末一起入缸密封。7天后即成。
辣椒豆瓣酱
鲜辣椒10 kg，豆瓣酱10 kg，盐500 g。将辣椒洗净，去柄，切碎，入缸，加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1次。15天后即成。
辣椒芝麻酱
辣椒10 kg，芝麻、盐各1 kg，花椒100 g，八角200 g，五香粉300 g。将辣椒和芝麻粉碎，与花椒、八角、五香粉、盐拌匀装入坛中，随 吃随取。
辣椒酱
鲜青椒7 kg，干辣椒3 kg，菜籽油、酱油、生姜、盐各500 g，芝麻400 g，黄豆1 kg。将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨粉，芝麻炒香压碎，生姜切末。然后在锅中放入少量菜籽油，将辣椒倒入炒几分钟，将调料拌入再炒两分钟左右，起锅装坛密封。
该资料由会员「张越1980」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
