来自张大千故乡的几款菜品做法

金粟鲜玉饼
原料：金帆牌玉米粒2听，澄面100g，糯米粉200g，旌晶牌快餐玉米粉25g，鸡蛋3个，吉士粉10g，生粉100g，糖50g，奶粉2勺。
方法：
1.将原料掺和搅拌。
2.平锅上火炙锅光亮，舀两瓢浆子旋锅煎熟，分切而成。
特点：玉米粒糯香，外皮酥内软甜，色金黄。

大千糯米条
原料：糯米250g，青豌豆10g，火腿粒20g，香菇粒5g，玉米粒10g，盐、味精、土司片、面包糠各适量，蛋2个。
方法：
1.将糯米蒸熟，加青豌豆、火腿粒、香菇粒、玉米粒搅匀，吃味成馅。
2.用土司片卷上粘蛋液、面包糠入锅炸制。
特点：外酥内糯，色彩丰富，营养味美。

大千菠萝条
原料：菠萝粒1听，糯米250g，土司片1个，芝麻适量，糖适量，蛋1个。
方法：
1.先将糯米蒸熟后加菠萝粒晾一下加糖成馅。
2.用土司片卷馅成条，两端粘蛋液、芝麻入锅炸制而成。
特点：菠萝鲜香，芝麻味浓，皮张酥脆。

珍珠玉米饼
原料：玉米粉(熟)1袋，玉米粒1听，蛋液2个，糖适量，色拉油，生粉100g。
方法：将旌晶牌玉米粉加生粉、蛋1个搅匀，擀成薄饼皮，上刷蛋液，将玉米粒撒上成玉米饼胚，入六成热油锅炸熟。
特点：皮薄脆香，玉米香甜。