 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共1页 | 收藏该资料
原料：鸡肉150克，排骨250克，火腿、猪肚、鱼肚（油发）各100克，香菇1只（约30克），竹荪、西兰花各50克。
调料：料酒、葱段、姜片各15克，盐6克，味精5克，胡椒粉1克，高汤300克。
制作：
1. 将排骨切成重10克的块，鸡肉、鱼肚、猪肚分别切成长为6厘米、宽为2厘米的条；
2. 将排骨放入沸水中大火汆4分钟取出；
3. 将鸡肉、鱼肚和猪肚放入沸水中大火汆2分钟取出；
4. 将排骨、猪肚、鸡肉、鱼肚放入锅内，加入沸水750克、盐5克、味精3克、葱段、料酒、姜片小火炖30分钟；
5. 将排骨取出放入煲里垫底，再将鸡肉、猪肚、火腿、鱼肚、竹荪整齐地摆放在上面，香菇放在中间；
6. 煲内加入高汤大火烧开，用剩余的盐和味精、胡椒粉调味，最后放入西兰花中火炖10分钟上桌即可。
特点：造型美观、味道咸鲜，汤汁浓稠。
该资料由会员「长河路」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
