 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共2页 | 收藏该资料
第1页：如意叠叠棒
制作/刘金贵
原创思路：马兰头菜很适合这个季节食用，搭配鸡丝也很适口；将千张用鸡汤煲制后味道和口感也更佳。
原料、调料（见下页）
制作：
1.将千张用鸡汤煲入味，冷却；马兰头菜洗净，焯水，剁成末，用盐、鸡精、芝麻油拌制；熟鸡丝用盐、鸡精、芝麻油拌制。
2.把千张平摊，将两种原料卷紧，一切为二，装盘即可。
评审点评：此菜颜色搭配很好，装盘也很到位，鸡丝和马兰头菜的口感一脆一糯，会给客人带来惊喜。需要注意的是：千张煲制时间不可太长，否则做卷容易断裂。
该资料由会员「黄山香烟」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
