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第1页：脆香海蜇（精品畅销凉菜）
原料：海蜇头100克。
调料：纯净水100克，糖、味精各50克，香醋、花椒粉、胡椒粉各5克，生抽500克，老抽、红油各10克，香菜1克。
制作（详见下页）
特点：爽脆可口，微辣喷香。
关键：
1. 所选用的海蜇头一定要新鲜、爽脆，加工时要用清水冲洗掉咸味。也有做法是先把海蜇过水，目的是使海蜇脆嫩。
2. 加一点纯净水的目的是为了略微冲淡一下生抽的咸味。
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红油：
用料：高仕才海椒面两包（约100克），清水500克，紫草5克，色拉油1000克。
制作：
将高仕才海椒面与清水搅拌均匀，放入不锈钢桶中，锅放色拉油烧至七八成热，一边倒入桶中一边搅拌，将油与辣椒面充分拌和，放置至油凉即可随时取用。
该资料由会员「酒香胭脂」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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