药膳靓汤制作集锦

第1页：药膳靓汤制作集锦

原只椰子淮杞炖鲜鸡
用料：新鲜椰子1个，鸡肉200g，猪瘦肉100g，枸杞10g，淮山10g，姜片5g。
做法：
1.买椰子时请店家锯去顶壳1/3，把汁取出留用，壳保留完整，并洗净沥干水分备用。
2.把鲜鸡肉洗净，斩小块，沥干水分备用；猪瘦肉洗净，切成小丁备用。枸杞及淮山用水冲洗一下，沥干水分备用。
3.椰子放在碗内固定，把所有材料放进椰子内，加入椰汁和清水至九成满。
4.盖上椰子顶壳，用炖汤纱纸把顶壳封住，中火隔水炖3h，加入盐即可饮用。
一汤一品：椰肉、椰汁和椰油都有一定药用价值，能够强身健体、益气美容。这道汤里面加入的鸡肉可以滋肝补虚，淮山和枸杞则分别对于胃和肾脏具有一定的好处。

淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭
用料：芡实根（干品）50g，淡菜80g，新鲜淮山250g，光老鸭1只（600～650g），姜片10g。
做法：
1.把光老鸭洗净，去尾部、内脏，鸭肉切块备用。芡实根洗净，用清水浸泡5min。
2.新鲜淮山去皮，切成滚刀状，用清水浸泡备用。淡菜洗净用清水泡软备用。
3.把所有材料放进汤锅里面，加入适量清水，武火煮开，转文火煲2.5h，加入适量的盐即可饮用。
一汤一品：芡实根的果实有健脾开胃、祛湿益脾的功效，但是效果比芡实要强得多。汤中加入的淡菜和老鸭，都有养血补水的功效。人们常说春困秋乏，春天老是觉得提不起精神来的时候，多喝这道汤，可以有不错的改善。

虫草花煲龙骨
用料：猪脊骨500g，虫草花15g，莲子30g，盐适量。
做法：
1.将猪脊骨剁成小段，飞水焯烫去掉血沫，捞出沥水。虫草花洗净，莲子浸泡片刻。
2.将猪脊骨、虫草花、莲子放入汤煲中，加入适量清水煮沸后，转小火煲煮2h，喝时根据口味加盐调味即可。
一汤一品：春天是人体的阳气生发的季节，最适合养养身体的阳气。虫草花就是个不错的选择。

玫瑰鸡血藤炖乌鸡
用料：乌鸡600g，鸡血藤10g，食用玫瑰花5g，瘦肉50g，盐适量。
做法：
1.将乌鸡斩件，然后放进开水里面稍微氽烫1min，捞起沥干水分备用。瘦肉切片。
2.把鸡血藤用清水冲洗干净，沥干水分备用。食用玫瑰花用淡盐水浸泡30min，去梗沥干水分备用。
3.把所有材料放进炖盅里面，加入适量的水，盖上盖儿，隔水炖2.5h，加盐即可饮用。
一汤一品：鸡血藤有补血活血的功效，同时加上玫瑰花可以理气，具有美容功效。
更多靓汤制作方法详见下页。