五款烫饭制作技术

第2页：羊肉烫饭

羊肉烫饭

原料：米饭250克，羊肉100克，芹菜20克。

调料：酱油6克，料酒5克，姜末3克，十三香1克，盐4克，色拉油50克。

制作：
1、把羊肉切成小块，放入碗中用酱油、料酒、姜末、十三香调匀，腌制15分钟；芹菜洗净，切末。
2、炒锅内放油，待油烧热后将羊肉下锅中煸炒，炒出香味并炒至七成熟，加入水和米饭，水以没过米饭为准，用大火烧开，改中火煮一会，待肉熟烂，再略微放一点盐，撒香菜末、芹菜末即可出锅。

点评：这道“羊肉烫饭”别有风味，制作起来非常简单。根据个人口味，还可以加胡萝卜或其他青菜，使营养更全面。