四种旺销烤鸡串配方「陕西神木假日考吧延安店」

第3页：烤鸡软骨

烤鸡软骨 （成本1.5元/串 售价4元/串）

原料：鸡软骨500克.

调料：A料（盐6克，味精3克，迷迭香4克，大蒜粉4克，牛肉粉5克，葱姜粉各5克，砂糖6克），辣椒粉3克，孜然粒3克，葱油5克。

制作：

1.鸡软骨洗净，用A料腌制30分钟。

2.烤炉预热至中火，鸡软骨刷葱油，两面翻烤约4分钟，转入小火烤制8分钟，撒辣椒粉、孜然即可。

特点：香辣脆嫩。

关键：鸡软骨在烤制九分熟时，撒上辣椒粉、孜然，这样在鸡软骨出油时会将粉料裹住，口味独特，颜色红润。