四种旺销烤鸡串配方「陕西神木假日考吧延安店」

第2页：骨肉相连鸡肉串

骨肉相连鸡肉串

原料：鸡腿肉350克，鸡脆骨150克。

调料：骨肉相连腌料35克，冰水75克，骨肉相连酱料10克，水10克。

制作：

1.将鸡腿肉去骨，切成4-6克大小的肉块。
2.将按比例称好的腌料与水混合，加入到称好的的鸡腿肉与脆骨中，使腌制液与鸡腿肉及脆骨充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将原料肉与腌制液放入袋中扎紧，摔打5-10分钟，以便入味均匀。
3.将原料肉放入冰箱冷藏室中腌制3-4个小时。
4.取出腌好的原料肉穿签，将鸡腿肉与脆骨按顺序穿到竹签上，每串肉串上应至少有三块脆骨。
5.按比例称出将骨肉相连酱料与水，调匀后，均匀刷到穿好的肉串上，刷骨肉相连酱料的肉串可以直接冷冻保存，也可直接烤熟食用。

注意：用烤箱烤制的温度为180~200℃，约8分钟左右；用微波炉采用烧烤档或高火加热，时间为5分钟左右。

骨肉相连腌料调味品店有售