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皮肚鸡蛋干(可口凉菜/含皮肚的发制)

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原料:皮肚200克,鸡蛋干100克,土芹段30克,红椒丝10克,蒜泥、盐、美极鲜、香醋、味精、香油各适量

制法:
1、皮肚切条,入沸水锅里焯水后捞出投凉;鸡蛋干切条备用。
2、将皮肚、土芹段、鸡蛋干、红椒丝纳盆,调入盐、美极鲜、蒜泥、香醋、味精、香油等拌匀即可。

附:皮肚的发制

取干肉皮洗净,晾干水分,入冷油锅中(油要宽,否则涨发不均)慢火加热,待肉皮涨发饱满时捞出,放入热碱水中浸泡回软,然后再用清水漂洗干净即可。

该资料由会员「露冰冰」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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