凉拌扫帚茴「山东济南凤栖商务酒店时令旺菜」

像小树一样的野草---扫帚茴，叶子在没有发黄前都是可以吃的，叶子长高变黄后只能用来扎扫帚。用盐、白糖、蒜蓉、醋与嫩绿、细长的扫帚茴拌匀成凉菜，酸辣带甜，回口清香宜人。

菜品制作：张忠，中国烹饪名师，擅长鲁菜和海鲜类菜品制作，现任山东济南凤栖商务酒店行政总厨。

---

制作：扫帚茴200克洗净，加入蒜末20克、盐5克、味精5克、白糖5克、白醋10克拌匀即成。

特点：扫帚茴口感鲜脆微甜，回口清香。