中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

橙香芥辣捞汁及菜品实例(酸辣捞汁改良凉菜捞拌菜)

内容共2页  |  收藏该资料

第2页:橙香芥辣捞汁的制法

橙香芥辣捞汁的制法

原料:海鲜酱油900克、美极鲜酱油200克、生抽王450克、香醋450克、冰糖350克、味精75克、鸡精50克、胡椒粉10克、鲜橙500克、蒜子100克、姜片35克、芥辣42克、干葱头50克、香菜茎50克、干辣椒段75克、色拉油150克、盐10克、味精20克、矿泉水1500克


制法:

1、把蒜子拍破,干葱切块,鲜橙切成片,均待用。
2、锅放色拉油烧热,投入干辣椒段炸香,再放入蒜子、姜片和干葱块稍炒,随后加入除鲜橙、香菜茎和芥辣外的所有原料,小火烧开后,再投入香菜茎,复开后关火,待汁水晾凉后放入芥辣搅匀,接着浸泡12个小时,滤去料渣并加鲜橙片浸泡出味、即可随用随取。

●该资料共2页

该资料由会员「fanqing」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站