沙葱羊肝【女神餐饮娱乐公司特色菜】

制作流程：

1、选用薄一点的羊网油（这种网油更易烤透，且烤完后网油内的油脂基本融化，成菜色泽很好），修成30厘米见方的片。
2、新鲜羊肝片成薄片，放入葱、姜末、胡萝卜、盐、孜然面、辣椒面、料酒少许，腌制3小时，取出铺在羊网油的一边，再铺上一层沙葱（提前飞水）。
3、将羊网油卷成卷，入上下火均为180℃的烤箱内烤1小时，烤好后取出常温放置，客人点菜后再入烤箱回热一下，切片食用。单独走菜时可以带一碟辣椒面和孜然面。

制作图解：