海鲜粉丝煲【海鲜新潮菜品】

主料：鱿鱼须100克，湿粉丝150克，米虾30克。

调料：精盐3克，老抽、味精各2克，白糖10克，鸡粉1克，XO酱5克，葱段20克，蒜油2克。

制作：
1、鱿鱼须改刀成段；粉丝吸干水，用老抽调色。
2、鱿鱼须焯水、爆油捞出沥油。葱、蒜油滑锅，放XO酱、米虾、鱿鱼须、粉丝炒松散，调味落葱段。
3、砂煲烧热，将炒好的菜盛入既可。

要点：
1、粉丝泡10分钟，水温为常温自来水温度。粉丝调色前必须吸干水。
2、炒制时，油不能多。炒制时间控制在3分钟内。

特点：粉丝弹牙、干香味美。

补充说明：

鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼.鲜活鱿鱼中蛋白质含量高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％。