铁板烧海怪（保定浪味仙酒店特色铁板海鲜）

原料介绍：海怪生长在山东烟台附近的海域，长着一对像螃蟹一样的螯，但又不是螃蟹，当地人称呼这种怪模怪样的海产品为海怪，其实它的学名叫寄居蟹，因为它寄居在空空的海螺壳里，可食部分为两只螯和几条细长的腿，进货价20元/斤。

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制作流程：

锡纸平铺，放入大葱片75克，倒入鲜海怪500克，封成锡纸包，从一侧开口处先后倒入米酒和清水，封严实，放在铁板正火心处加热至膨胀，用叉子在锡纸包上扎几个透气孔，继续加热8分钟，用刀划开锡纸包，鲜味扑鼻而来，露出饱满红艳的海怪，为客人分餐即可。

操作图解：


1、锡纸上放葱片和海怪。


2、封成锡纸包，从一端开口处先倒入米酒，再倒入清水。


3、封严实后加热至锡纸包鼓起，扎几个眼。


4、剪开锡纸，露出海怪。