一天卖出500只鸡，这家韩国参鸡汤如何在中国站稳脚跟

  来源：东方美食餐饮经理人 作者：安欣

内容提要：芝湖参鸡汤是一家典型的“酒香不怕巷子深”的单品店。年在北京一个居民区里开业以来，生意一直非常火爆。不但周边的居民都来吃，甚至午餐时还成为周边公司白领聚餐的食堂。创始人李仁花在经营上始终心怀感恩，就好像

芝湖参鸡汤是一家典型的“酒香不怕巷子深”的单品店。2011年在北京一个居民区里开业以来，生意一直非常火爆。不但周边的居民都来吃，甚至午餐时还成为周边公司白领聚餐的食堂。创始人李仁花在经营上始终心怀感恩，就好像她的名字：仁花，拥有仁爱之心，孕育成功之花。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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传承祖传秘方 做独一无二的参鸡汤

参鸡汤是韩国最有代表性的养生食物，在民间流传着许多年代久远的祖传秘方，用每种秘方做出来的味道都不一样。芝湖参鸡汤从汤底到制作方法，都是从韩国三国时代传下来的，将雏鸡、糯米及多种中药食材合理组合在一起，最大的特点是口感清爽，营养丰富，养生养颜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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芝湖参鸡汤对食材的要求非常高。 创业致富好帮手！创业新的起点

☆  鸡要精选出生后40-50天的纯种雏鸡，重量严格控制在500-550克之间，超过550克口感便会下降。据说，这种雏鸡的脂肪含量只有1-1.5%，而且肉质细嫩，营养更易于人体吸收。 创业致富好帮手！创业新的起点

☆  每天早上，厨师把新鲜的鸡清空内脏，在鸡肚子里装进糯米、人参、大枣、大蒜、枸杞等12种食材，熬制两小时左右，让糯米和其他食材融为一体。 足不出户＃网上学习小吃项目！

☆  为了保持清爽的口感，在熬制过程中，还需要用一种特制的工具，不断把浮上鸡汤表面的油撇出去，李女士在国内没有找到特别合适的，就干脆自己做了一个。（如下图） 足不出户＃网上学习小吃项目！

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