所谓匠心，应该是像经营爱情那样经营餐厅

  来源：餐营者商院 作者：Bella

第2页：所谓匠心，应该是像经营爱情那样经营餐厅[2]

内容提要：再一次祭出“侧写”这个词，常看我们文章的老铁不要怪罪啊。这个原出于犯罪心理学的词用在餐饮管理上，即是深度剖析你的目标客群：对他们的年龄、职业、收入、兴趣爱好、消费偏向等等都要非常了解，只有很清楚地知道

再一次祭出“侧写”这个词，常看我们文章的老铁不要怪罪啊。这个原出于犯罪心理学的词用在餐饮管理上，即是深度剖析你的目标客群：对他们的年龄、职业、收入、兴趣爱好、消费偏向等等都要非常了解，只有很清楚地知道他们喜欢什么、厌恶什么、需求什么，才能有针对性地为他们定制餐厅环境、菜品、服务体验。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以，光好看还不够，还得美得有针对性啊！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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从心理学角度理解，即是在两人相处时所产生的功能吸引。换句简单的大白话就是Ta的存在对你的生活有着莫大的有益的、积极的作用。 创业致富好帮手！创业新的起点

投射到餐饮管理上，即是餐厅的菜品口味、服务等综合软实力带来的性价比。举个栗子，外婆家和绿茶环境不算大雅，菜色口味也不算特别出众，但因其实惠实在的价格就显得很具性价比，虽然不算是逼格很高的餐厅，但请人吃饭绝不会丢面子，买单也绝对不会有压力。鹅夫人环境很一般，但因为被两年都评到米其林一星，人均客单价也很家常平朴，百来块就能吃到米其林了，也特别具有性价比。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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需要提醒的是，性价比并不代表实惠或者便宜，而在于价格和价值是否对等 。举个栗子东京都武藏野市吉祥寺的小笹羊羹，小小一枚单价580日元 （约35元人民币 ），绝对属于羊羹里的奢侈品了。但小笹羊羹的高定价来源于“制作过程中发出紫色光芒”的最好口感，以及美得撼动整个宇宙的绝美颜值。两者皆为极致，多年来顾客趋之若鹜，很多顾客每天四五点就去店铺门口排队，即使价格高、需要大排长龙，顾客们依然认为小笹羊羹很具性价比。 创业致富好帮手！创业新的起点

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所谓匠心的餐营者，应该把经营餐厅如同经营爱情，处处站在顾客角度思考，体现出用心、细心和周到。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

综上所述，正确的操作流程： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、客群精准，做到非常了解你的目标客群； 创业致富好帮手！创业新的起点

2、用高颜值引流，把你的目标客户吸引过来； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3、再用好口味、好服务、好细节把顾客留住。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

假若能完美地get到以上三点，怎么可能不成功呢~ 足不出户＃网上学习小吃项目！