3年300+店，看胡桃里如何缔造“新深圳速度”

  来源：餐饮O2O 作者：Lilo

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内容提要：、场景空间输出：随着后、后成长为市场的消费主体，他们文化需求旺盛，场景化消费取代单一内容消费是可见的必然趋势，为消费者营造带来惊喜的文化娱乐场景，是胡桃里最成功的地方之一。所以，在平面布局上，李华宾作

1、场景空间输出：  

随着80后、90后成长为市场的消费主体，他们文化需求旺盛，场景化消费取代单一内容消费是可见的必然趋势，为消费者营造带来惊喜的文化娱乐场景，是胡桃里最成功的地方之一。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以，在平面布局上，李华宾作为合纵集团的董事长，亲自跟了有100多家店，每家店的平面布局，都是李华宾签字，直到最近才把权限逐渐下放给相关负责人，可以看出，胡桃里对场景空间方面的严格把关、极致用心。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2、商业模式输出：  

在餐饮业来讲，最大的创新，是在品类上的创新、业态模式上的创新。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

表面看来，胡桃里是将许多个美的元素融合起来，音乐+餐厅+酒吧+咖啡，但实际上，得到了远非简单叠加的结果。这就像就像化学反应一样，把一个个元素添加进去，“超级融合”诞生了前所未有的创新“造物”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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胡桃里的商业模式，更多是一个拥有聚集效应的“平台/载体”，将品牌想要表达的价值观、文化、艺术、品味格调向消费大众输出。 足不出户＃网上学习小吃项目！

不只是吃吃喝喝听听歌那么简单，而是一种多元素融合之后的创新业态。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、音乐资源输出：  

在演出上，每家门店的音乐和视频输出都是合纵集团的团队在运作，力保在细节体验上给顾客最稳定可靠的保证。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

为保证顾客最新鲜的体验，每个店的艺人团队三个月轮换一次。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4、管理培训输出：  

几乎任何一家注重自身长远发展与核心竞争力的企业，都会有一套系统的内部培训和人才发展计划。 足不出户＃网上学习小吃项目！

乔布斯曾一手打造苹果大学，让员工融入苹果的企业文化，至今，苹果的内部培训依然是公司内部的高度机密，但从无数苹果员工的口中可以得知，苹果大学对于苹果公司的创新文化与人才的自身水准影响尤为关键。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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合纵集团成立合纵管理学院，面向加盟商开展每月不少于3次的专业培训。胡桃里每个月都会请到各个领域的牛人，提供经验和分享交流。开设比如《加盟店必修精品课程》、《餐饮线上营销&点评逻辑分享》、《菜品摆盘技巧分享》、《潮流饮品&鸡尾酒分享会》等等。 创业致富好帮手！创业新的起点

组织力保障  

在组织力打造方面，李华宾有一套自己的用人之道，即用人做事都要将其看成“生命体”。在谈到团队组织这个话题时，李华宾口中最常出现的一个词是“生命体”。 创业致富好帮手！创业新的起点

“每个事情在做的时候，要看它像不像一个生命体，首先看这个项目或这个团队是不是一个好苗子，能不能独立发展，能不能快速成长起来，特别要注重团队内部的协调性，看人要看优点，给每个品牌和品牌负责人很大的自由度，然后事后观察、提醒。” 创业致富好帮手！创业新的起点

1、事业部制  

合纵集团走的是“音乐+酒文化+不同场景文化”商业模式下的多品牌道路。虽然走多品牌之路，但李华宾认为集团旗下的各个品牌独立性非常重要，有协同，但仅是一些资源的调配。 足不出户＃网上学习小吃项目！

正如李华宾所讲，合纵旗下的每个品牌都是独立的生命体，虽然带有共同的母体基因，但它们的成长发展都是各自不同。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

比如fan花这个品牌的第一家店就是加盟店，在诞生地——丽江，一开始就是因地制宜入乡随俗地出生、成长起来，随后品牌打响起来，分店开到其他地方。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以，合纵旗下不同品牌各自成立事业部，由各自团队独立运作。这种类似“项目制“的打法，给各个品牌的发展带来自主发挥的空间，也加深了团队的责任感。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、协同+PK的良性竞争机制  

在各个品牌间，除了独立运足，还有更多的协同与竞争，比如在业绩、速度、营利能力等方面的PK，让各个子品牌在分享母公司资源平台的同时也相互竞争、比赛，在各种奖励和荣誉感激励下，调动了团队的积极性和进取心。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

合纵集团的核心成员都会持有股权，但李华宾感受到，虽然股权能起到留人的作用，但激励人，还是要靠薪资、荣誉、以及对企业文化的认同。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、“新深圳速度”背后的激情与梦想  

在餐饮O2O多次采访中，常常看到在晚上十点了，合纵文化集团的办公楼还是灯火通明，一群怀抱梦想与激情的人聚拢在一起学习、交流、碰撞、分享。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这一点与临近的腾讯等科技园互联网企业如出一辙，或许正因如此，才有了胡桃里3年300+店的“新深圳速度”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

任何生意的成功都是系统的成功。合纵从奠定初创基因的初心出发，到梳理出自己的核心竞争力，再到摸索出最适合的扩张机制，期间建立起强大的组织力保障。 足不出户＃网上学习小吃项目！

胡桃里用自己的速度展示了从战略到战术的一系列打法，找到了适合自己的“武功秘籍”，打出了自己的“天下”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网