3年300+店，看胡桃里如何缔造“新深圳速度”

  来源：餐饮O2O 作者：Lilo

内容提要：年店，胡桃里不仅开创了一个新的业态模式，还用“新深圳速度”惊艳了业界。在周年庆上，合纵集团董事长李华宾接受了记者的专访。把这种发展速度归因为“采取了最恰当的做法”：一是做了自己最擅长的事，合纵最擅长音

3年300+店，胡桃里不仅开创了一个新的业态模式，还用“新深圳速度”惊艳了业界。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在3周年庆上，合纵集团董事长李华宾接受了记者的专访。把这种发展速度归因为“采取了最恰当的做法”： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一是做了自己最擅长的事，合纵最擅长音乐，能把音乐做到最好，所以胡桃里在一开始就有一个非常好的音乐资源做依托； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

二是靠谱的加盟商，胡桃里摸索出一套适合自己的加盟机制，这成为胡桃里稳步高速扩展的保障。 足不出户＃网上学习小吃项目！

三是组织力，激情与激励之下，一群满怀热爱的人一起打拼出一个“天下”。 创业致富好帮手！创业新的起点

9月10日晚，胡桃里音乐酒馆举办3周年庆，从深圳起源的胡桃里，短短3年多，300家门店已经遍布160城。 创业致富好帮手！创业新的起点

胡桃里CEO詹宗德首先回顾了胡桃里的发展历程： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2013年无心插柳初步成型，2015年在深圳开出全国旗舰店，2016年，胡桃里以惊人的速度开始发力：从第2家店到第200家店，以平均每3天签约1家的速度推进；2017年截至目前，胡桃里已落地160多座城市，全国门店数量300家，其中仅深圳大本营就达到了12家！   足不出户＃网上学习小吃项目！

不少业内人士认为，胡桃里已经成为国内现象级的文化餐饮品牌。3年300+店，胡桃里如何缔造出了“新深圳速度”？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

音乐基因：所有的成功都诞生于热爱  

随着300+店在全国铺展开来，大部分深圳乃至全国人民都知道“胡桃里”这个品牌，但能说清它是何种商业模式的却不多，显然，它有点“复杂”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

胡桃里的商业模式与普通餐厅有本质上的不同，并非“音乐主题餐厅”，而是一个艺术融合体：以核心竞争力“艺人资源”为原点进行创意发散，不断创造延伸价值，如环境氛围、派对文化等。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

胡桃里模式的核心优势是音乐资源、艺人资源。  可以说，音乐是胡桃里的灵魂和品牌基因，背靠的合纵文化集团，更是中国最大的综合音乐实体之一。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、源自初心的音乐基因  

作为一位热爱音乐的吉他手，李华宾有一种对音乐的敬畏和极致追求。 足不出户＃网上学习小吃项目！

20世纪90年代，他与朋友组成乐队，抱着一把电吉他，活跃在广西柳州、南宁等地，迷恋过摇滚，闯过北京，随意自在，潇洒无拘。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在酒吧演出时，他爱唱香港Beyond乐队的歌，以致很多年后，他抱着吉他弹唱《海阔天空 》，眼中还会涌出热泪。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

后来，他变成了一个体重超过200斤、有着严重酒精依赖的中年男子。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

满35岁后的一天深夜，李华宾在广西柳州的家中冲凉。这天晚上，天气很冷，李华宾望着镜中体型日渐发福的自己，突然感到阵阵失落：人生就这样了吗？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这是2000年的早春，李华宾在柳州开着自己的餐厅，家庭美满，衣食无忧，但他却感受到了强烈的“中年危机”。在路上，他偶遇当年跟他一起做乐队的老熟人闭启泉，李华宾劈头就是一句：“我不能这样活下去了！” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

多年以后，他说，那是他内心深处的某个地方，停留的一丝不甘，那里盘旋着一个梦想。他隐约感觉到，也许只有这个梦想才能让他的心灵复活。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

于是才有了苏荷酒吧、本色酒吧、纯K、胡桃里音乐酒馆、杂咖、Fun花、泰炯音乐餐厅、事外等一系列娱乐品牌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

中华名吃学院网站￥创业好帮手

发自初心的热爱让音乐像基因一样从一开始就根植并渗透在合纵集团，李华宾玩得一手好吉他，公司其他高管也都有一手绝活，每逢重大节日即兴表演！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

热爱音乐的人聚拢到一起，以庞大的“泛娱乐”产业布局，给国内娱乐形态带来革命性变化。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2、系统产业链打造音乐核心驱动力  

目前，市场上很多人模仿胡桃里，但不管怎么抄，最后都败下阵来，原因就在于音乐文化核心驱动力。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

目前，合纵文化已聚拢了3000多位音乐艺人资源，仅胡桃里就有1800多名民谣艺人，构造了深厚的护城河。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在音乐内容的生产运营方面，合纵文化拥有“一北一南”两大音乐制作基地，包括位于北京的合纵音乐以及位于深圳的匠星娱乐。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其中还将在深圳华侨城新建7个录音棚吸引全球音乐人来深圳，这是合纵文化实现自己音乐梦想的孵化基地。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

围绕原创和版权部署音乐产业格局，从曲库建设、歌手走心程度、到音视频硬件质量、店内分贝控制，合纵建立起一套独特的管理系统。 足不出户＃网上学习小吃项目！

通过合纵音乐学院、本色音乐研究院、华唱原创音乐基金会等教育、研究、后援机构，致力于冲破流行音乐的发展瓶颈。 创业致富好帮手！创业新的起点

在艺人培养方面，合纵文化主要从三个渠道来选拔艺人： 足不出户＃网上学习小吃项目！

一是到各大演出场所去招募和选拔； 创业致富好帮手！创业新的起点

二是从各大院校里招募有音乐爱好的人进入合纵音乐大学里进行培养； 创业致富好帮手！创业新的起点

三是连续举办“弹唱巅峰决”“合纵星势力”、金蜗牛歌词大赛、“华唱偶像天团”全球选拔等大型赛事，选拔人才。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

对艺人资源并不是简单“收割”，而是有专业系统的人才培养计划、职业路线发展规划、多元化的登台表演机会与优厚的待遇等成熟体系做基石。 创业致富好帮手！创业新的起点

公司内部还有针对艺人的考核，对演出反馈不好的艺人进行回训，这些机制都保证了合纵集团下包括胡桃里在内的各种品牌所用的音乐资源充足且优质，成为其他竞品很难与之相提并论的独特优势。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

合纵音乐的综合品质，获得了音乐行业和消费者的认可，让胡桃里的音乐生产力“干货”满满。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

许多音乐选秀节目举办时都会选用合纵集团的门店作为场地，每一届好声音都有编导跑过来找人。 创业致富好帮手！创业新的起点

可以说，合纵文化强大的音乐基因和产业链成就了胡桃里模式，有了源源不断的优质音乐资源做依托，胡桃里就有了别人无法取代的核心竞争力和差异化护城河。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

四大输出，打造双赢加盟机制  

在李华宾看来，胡桃里之所以能有3年300+店的“新深圳速度”，除了顶级的音乐资源做依托之外，还得益于负责的加盟态度和良好的加盟机制。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

首先，胡桃里在扩张过程中非常注重加盟商的行业经验与责任感  ，优质靠谱的加盟商成为胡桃里稳步高速扩展的保障。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

并且，在李华宾的“平台”理念下，胡桃里对加盟商采取“分享共赢”的态度，在确保优质加盟商的前提下，让加盟商的盈利空间更大。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其次，胡桃里采取与加盟商分工合作的方式  ，寻找当地有运营、产品等优势的加盟商，给他们自主权，而胡桃里负责“场景空间”、“商业模式”、“音乐资源”四方面的输出。 足不出户＃网上学习小吃项目！