健康简餐越来越受到年轻人的追捧，先行者 Wagas 为何没有大扩张？

  来源：好奇心日报 作者：兰莲超

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内容提要：其中、、都开在了上海安福路上（这里也有一家），并成为这条路人流相对集中的区域。除此之外，这些店铺都有类似但又略有区别的装修风格，崇尚怀旧和摩登的混合物，并且和使用类似的桌椅供应商。在大众点评上，不少顾

其中 Mr willis、MiThai 、Amokka Cafe 都开在了上海安福路上（这里也有一家 Baker & Spice），并成为这条路人流相对集中的区域。除此之外，这些店铺都有类似但又略有区别的装修风格，崇尚怀旧和摩登的混合物，并且和 Wagas 使用类似的桌椅供应商。 创业致富好帮手！创业新的起点

在大众点评上，不少顾客都分别提到了Bang、mr willis 和 MiThai 的烤鸡菜品，而 Baker & Spice 同样也售卖加入了香茅的泰式沙拉。它们和装修一样，各有不同，但都有类似之处。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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文中图片来自：太阳报 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一位不愿具名的餐饮行业管理者声称，Wagas 集团的店铺“几乎每一家都可以盈利”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

Jackie 对于这几家餐厅不愿多言，表示公司目前的核心品牌还是 Wagas 以及 Baker & Spice。 创业致富好帮手！创业新的起点

成立至今，Wagas 很少做营销，和资生堂合作推出的一款饮料已经算是比较大型的跨界营销了。不过今年 4 月和摩拜合作的跨界营销，活动持续三个月，分别在上海静安嘉里中心和北京三里屯的店面成立了主题概念餐厅，店内以摩拜单车极具辨识度的橙红色和黑色为主基调，并使用了单车零件来装饰室内，室外设置了以单车为座椅的单车餐桌，并同步推出了含有羽衣甘蓝、鹰嘴豆等潮流健康食物的新套餐“摩登家族”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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上海静安嘉里中心方面表示，这个活动是摩拜主动向 Wagas 提出的，Wagas 更像是一个方案执行方。从当时的反响来看，这招为 Wagas 吸引了社交媒体上比较活跃的一群人。可能是受此启发，Wagas 目前正在和 《明星健身房》这档综艺节目合作。 创业致富好帮手！创业新的起点

嘉里中心和大悦城都表示如果有新开商场，在健康简餐的选择上，还是会优先考虑 Wagas，但对商家的要求都在提高，他们更看重新入驻品牌对商场现有格局的影响。邓汝舜表示希望 Wagas “还能再往前走一点，有些新概念，进行原店的升级和改造”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

对于静安嘉里中心而言，“餐饮是一本彩色的书”，他们看重“七色之外还缺什么，而不会再引入一个 Baker & Spice 让颜色重复”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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“每个公司都有它自己的 timing（扩张时机），”不过在 Jackie 第一次说出这个目标的两周后，她又更新了 Wagas 的动态，因为一些购物中心开业时间推迟，她们这个年初拟定的计划也要推迟到 2018 年才能实现了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

至于“为什么在过去近 20 年的时间里一共才开出 56 家门店，而目前下一计划开 30 家”，好像又是另外一个问题了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

文中图片来自各公司，题图来自 Wagas、unsplash 餐饮食品＠配方制作在线培训网