80%的餐厅在五年内失败，有可能是这十个原因

  来源：餐营者商院 作者：Lorri Mealey

第2页：80%的餐厅在五年内失败，有可能是这十个原因[2]

内容提要：不看现金流现金是国王，不管信用卡公司想要你相信什么。至关重要的是，餐厅（以及任何关于此事的业务），密切关注其现金流。确保你有足够的现金来支付大量的费用，如每周的食品订单和工资单，以及餐厅附带的所有其他

不看现金流  

现金是国王，不管信用卡公司想要你相信什么。至关重要的是，餐厅（以及任何关于此事的业务），密切关注其现金流。确保你有足够的现金来支付大量的费用，如每周的食品订单和工资单，以及餐厅附带的所有其他帐单。如果您的支票帐户开始运行红色，那么现在是寻找方法来节省您的餐厅的时间了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

超标的薪水  

当我去当地一家餐厅（一个我曾经拥有的餐厅）的时候，我很沮丧，尤其是看到星期天晚上工作的人数；业主（不经常在那里工作，而不是在房子的前面）有几台服务器，厨房里有三到四个厨师和一个坐在酒吧的调酒师。他们可以轻松削减三分之一的工作人员且仍然提供良好的客户服务。高薪水的另一个常见问题是支付任何一个雇员超过他们的价值；每个人都有自己的价值，而且看到无数不知情的餐厅老板们为了厨师或总经理付出太多钱，因为他们认为自己已经有了价值。薪水在很大程度上取决于你所在的位置。西部缅因州，即使是Emeril Lagasse的人口也不会超过五万美元或六万美元（这是非常慷慨的）付给一个主厨。然而，我知道餐厅业主（以太多的钱燃烧）支付了厨师和通用汽油一样的薪水。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

不以广告形式推广  

随着越来越多的连锁餐厅在全国各地开放，广告和营销都是建立新餐厅声誉的关键。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

不了解食物成本  

知道如何正确地给您的餐厅菜单定价是赚取利润的第一步。大多数人都知道，海鲜比鸡肉贵，牛肉比猪肉贵，但除此之外，你还要吃面食？沙拉？甜品？ 30％食物成本的黄金法则将有助于您将菜单项保持一致。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

在开放日之前过度消费  

根据您打算打开的餐厅类型，您可能需要50,000至100,000美元以上的餐厅。 请记住，贷款必须持续到开放日。 不要疯狂购买新的设备和器具。 购买您需要的并考虑二手设备。 避免将任何人放在工资单上，直到接近开放日。 你的开放贷款要节俭; 不要像刚刚赢得彩票那样对待它。 创业致富好帮手！创业新的起点