只售卖5款水饺却被誉为餐饮界“华为”，他的秘诀是什么？

  来源：微信公众号：餐饮O2O 作者 | LiLo

第2页：只售卖5款水饺却被誉为餐饮界“华为”，他的秘诀是什么？[2]

内容提要：舍大取小，只做小店。喜家德经过多年的开店经验和数据分析发现，平是最佳性价比的开店面积，最佳座位数是人。　　舍点取面，不摘蘑菇，要滚雪球。家店开在个城市和开在个城市，势能肯定不一样。早期的喜家德曾经

　　舍大取小，只做小店。喜家德经过多年的开店经验和数据分析发现，100平是最佳性价比的开店面积，最佳座位数是60人。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　舍点取面，不摘蘑菇，要滚雪球。50 家店开在 5 个城市和开在1 个城市，势能肯定不一样。早期的喜家德曾经犯过摘蘑菇的错，2次进北京都以失败告终。现在滚雪球先把 1个城市打透，依次再辐射 临近的城市。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　舍利取质，不做外卖。2015年个别门店曾尝试外卖，业绩提升30%。但顾客反馈，外卖影响产品品质，于是果断停掉，由此造成每年少收入上亿元。在短期利润与活得长久之间，高德福选择了后者。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　舍利取存，停止加盟，只做直营；舍低取高，二类街道及以下不去；舍低取高，只做高品质，不做低价格；舍劣取优，不打折、不促销、年年涨价。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　4、358合伙人机制 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　当取舍决定后，企业拼的就是组织力，而组织力与顶层设计、系统建设息息相关。进入战略期的重点就是组织与人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　喜家德的顶层设计358合伙人机制：未来的事业将从雇佣制变成合伙人制，企业提供一个平台，大家依托平台提供的资源和机会，成长为企业合伙人，不再是单纯的打工，而是自己给自己当老板。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　*喜家德的358合伙人机制 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　1.店长股份奖励创业致富好帮手！创业新的起点
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　　3 就是 3％ ，即所有店长考核成绩排名靠前的，可以获得干股「 身股 」收益，这部分不用投资，是完完全全的分红。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　5 就是 5％ ，如果店长培养出新店长，并符合考评标准，就有机会接新店，成为小区经理，可以在新店「 投资入股 5% 」。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　8 就是 8％ ，如果一名店长培养出了 5 名店长，成为区域经理，并符合考评标准，再开新店，可以在新店「 投资入股 8% 」。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　另外还有 20 ，就是 20％ ，如果店长成为片区经理，可以独立负责选址经营，此时就可以获得新店「 投资入股 20％ 」的权利。这种方式极大地调动了店长培养人的积极性。并且店长与新店长之间，利益相关，沟通成本极低。中华名吃学院网站￥创业好帮手
　　2.管理层股份奖励烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
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　　对于公司职能管理层，也根据不同的层别并设定考核标准，达成考核标准，既可以 2％ 和 5％ 占比投资入股到新开门店，获得门店收益。职能管理层的成功先例也带给员工十足的干劲，高总的理念是：「 用成功复制成功，榜样的力量是无穷的 」。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　在这个分利机制下，喜家德年收入过千万的超过3人，管 15 家店年收入百万的人也大有人在，高德福坦言，他还想让大家赚的再多点。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　「 未来的趋势必将是合伙人的事业，单打独斗不再是时代潮流，更多要去依托已经形成规模和品牌的平台实现创业梦想，而企业也必须清晰使命，为更多有想法的人创造发展机会和空间，大伙一起在这个平台上奋斗，成为合伙人，给自己当老板 」——高德福 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　15年450家店，高德福仍谦称喜家德目前也只到达三段半，系统建设还在努力中。不管如何，一生做好一件事足矣！ 足不出户＃网上学习小吃项目！