独家：贾国龙揭秘西贝的品牌驱动器

  来源：餐饮业那些事

内容提要：上周，帝都又开启了杨絮漫天模式。在东部郊外的一家酒店，餐饮君参加了西贝第一季度的会议。在三天会议的最后环节，西贝创始人贾国龙首次分享了西贝这几年来品牌发展的轨迹背后的驱动器。这篇文章有助于从战略层面深

上周，帝都又开启了杨絮漫天模式。 创业致富好帮手！创业新的起点

在东部郊外的一家酒店，餐饮君参加了西贝第一季度的会议。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在三天会议的最后环节，西贝创始人贾国龙首次分享了西贝这几年来品牌发展的轨迹背后的驱动器。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这篇文章有助于从战略层面深度理解西贝，以下为餐饮君整理的全文： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

中华名吃学院网站￥创业好帮手
餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！

西贝目前是130家，以后会有300家、500家、1000家… 中华名吃学院网站￥创业好帮手

作为一个连锁的餐饮品牌，如果还是现在的“乱拳打死老师傅”的打法，效率太低，浪费太大。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以我们需要一个清晰的品牌驱动器，也就是我们的品牌战略。 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手
中华名吃学院网站￥创业好帮手

中华名吃学院网站￥创业好帮手

天然 创业致富好帮手！创业新的起点

西贝现在没有直接添加的添加剂，但是油盐酱醋等调料里会有些间接带入添加剂，到今年10月份我们要彻底没有直接和间接的添加剂。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

那个时候，我们会组织一场中国的天然派大会，在这条路上的食品企业，各个企业都来参加。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

目前我们正在筛选，所有符合彻底天然派的企业。 足不出户＃网上学习小吃项目！

西贝还会以营销的方式大声喊出来，把这个事儿做绝。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

西贝要成为彻底的天然派。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

彻底，就是一种信仰。 创业致富好帮手！创业新的起点

我们完全可以做到，我们天生就是这一派。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这让我们的品牌有了先进性的品牌区隔。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
足不出户＃网上学习小吃项目！

地道 中华名吃学院网站￥创业好帮手

地道的本质是好吃。 创业致富好帮手！创业新的起点

地道的面筋、地道的肉夹馍、地道的莜面…加在一起就是我们的好吃战略。 足不出户＃网上学习小吃项目！

好吃战略我们坚持了两年，我们一直在超配，还要继续超配下去。 足不出户＃网上学习小吃项目！

只有做到“闭着眼睛点，道道都好吃”，我们才能够开到1000家店，10000家店。 足不出户＃网上学习小吃项目！

我们的第五代店，今年年底上线，一定是革命性的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

暂时先保密一下。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

真诚 中华名吃学院网站￥创业好帮手

什么是真诚，我想了半天。 创业致富好帮手！创业新的起点

西贝的真诚，就是不好吃不要钱。 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网
中华名吃学院网站￥创业好帮手

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这两年特别热门的就是小米，雷军七字真言“专注极致口碑快”里的“口碑”就是会自传播。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

什么事儿消费者会跟别人传播? 餐饮食品＠配方制作在线培训网

如果把天然做绝了，做出信仰，非但食材没有添加剂，连所有调味品都没有添加剂，这样会有一大批喜欢天然的人来到西贝。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

做绝了，就会传。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

绝，就是极致。 足不出户＃网上学习小吃项目！

超预期是设计出来的，必须成为西贝的战略。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

还包括门店具体怎么执行，如何退菜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我们的红冰箱就是一种机制，不仅仅是物理层面的红冰箱。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

最重要的关键词就是复盘，复盘的前提暴露问题，才能寻找真因，才能有所改善。 足不出户＃网上学习小吃项目！

客人来吃饭，我们设计出超预期的顾客体验。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我们再执行一年后，口碑就形成了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

超越期望值，会形成良好的口碑。 足不出户＃网上学习小吃项目！

我讲一个真实的案例。 创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点
足不出户＃网上学习小吃项目！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

前段时间我去某个大学做个演讲。 创业致富好帮手！创业新的起点

邀请我的那位老师说，他对我们西贝非常有好感。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

多少门店都吃过，就是因为一件小事儿。 创业致富好帮手！创业新的起点

有天晚上21:00过了点，在一个商场里经过西贝。…… 足不出户＃网上学习小吃项目！