餐厅被暗访、被曝光，除了危机公关还可以这样

  来源：餐饮好案例

第3页：餐厅被暗访、被曝光，除了危机公关还可以这样[3]

内容提要：某日，有网友在某贴吧发布铜川源碳烤鱼二次使用烹饪油，同时娃娃菜上带泥，帖子一发即引起广泛关注。店主第一时间采取了以下措施：①第一时间在贴吧对改帖子做出了回应，澄清铜川源碳烤鱼不会也不可能使用二次用油；

某日，有网友在某贴吧发布铜川源碳烤鱼二次使用烹饪油，同时娃娃菜上带泥，帖子一发即引起广泛关注。店主第一时间采取了以下措施： 创业致富好帮手！创业新的起点

①第一时间在贴吧对改帖子做出了回应，澄清铜川源碳烤鱼不会也不可能使用二次用油；同时指出网友说的娃娃菜带泥是不正常的，“就连超市卖的娃娃菜都不带泥的，谁见过带泥的娃娃菜？”接着通过每月500元的水费说明了店里菜品都是经过流水冲洗，而不是一般餐饮店的水池洗菜。 创业致富好帮手！创业新的起点

②公布了所有原材料的采购地点及使用数量，证明所使用的一切原材料均来自正常的流通途径，同时再次说明该店所使用的油不是二次用油，全部是新油好油。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

③开通了新浪微博，建立了与顾客沟通的途径，顾客就餐中遇到态度差、上菜慢等问题，都可以第一时间联系店主帮忙解决。 创业致富好帮手！创业新的起点

④建立起了算错账的赔钱制度，算错多少赔2倍。这其别于其他餐饮店采用的算错多少赔多少的习惯。 创业致富好帮手！创业新的起点

⑤邀请10名贴吧吧友做源碳烤鱼的卫生监督员，这10名网友监督员不仅仅是来源碳烤鱼监督卫生及有没有二次用油，以后这10名网友随时到都可进行原材料检查以及卫生检查。（案例君觉得还可以全年对这10名网友打5折，以提高大家的参与度） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

⑥源碳烤鱼建立起了自己的“五心”经营标准，并张贴到餐厅中：1.使用的原材料要讲良心，2.经营中要讲诚心，3.为顾客服务要讲真心，4.倾听顾客的需求要讲用心，5.遇到有困难的顾客要讲善心。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

影响： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

铜川源碳烤鱼这次的危机处理可以说效果非常明显，成功的把危转化成了机。这个案例，您学习到什么了呢？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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