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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
酱汁烤里脊肉上桌的肉色泽红润，外脆里嫩，微微透着焦香和回甜。原料：里脊肉克，芫荽、葱、蒜蓉...
炭烧肉是一款世界性的美食，在时下流行菜中极具代表性，因成菜色泽红亮、入口细嫩、肥而不腻，很...
炭烧肉是一款世界性的美食，在时下流行菜中极具代表性，因成菜色泽红亮、入口细嫩、肥而不腻，很...
鱼子与葱丝等搭配制成的馅，不仅口感好，颜色也很特别，柱侯酱与鱼子味道配合的也刚刚好，作为一...
炭烧肉是一款世界性的美食，在时下流行菜中极具代表性，因成菜色泽红亮、入口细嫩、肥而不腻，很...
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炭烧肉是一款世界性的美食，在时下流行菜中极具代表性，因成菜色泽红亮、入口细嫩、肥而不腻，很...
蒜香里脊肉，蒜与肉同食营养增半，既解腻又有助于消化。原料：猪里脊克，蒜、香葱各克，。调料：...
用竹签在五花肉皮表面扎眼猪油从孔中冒出来，可使五花肉酥而不腻。原料：带皮五花肉克。调料：盐...
此菜将猪腱子肉、千页豆腐、豆嘴一锅制作，加入了干辣椒、辣瓣酱等制作而成，豆类蛋白与肉类蛋白...
炭烧猪颈肉用微波加热干净卫生。炭烧肉是一款世界性的美食，在时下流行菜中极具代表性，因成菜色...
猪肠、猪肚等味重，莴笋、天目笋爽口，四者搭配使得菜品口味变得清爽，搭配很巧妙。原材料主料：...
沙律猪颈肉，荤素搭配小巧雅致。炭烧肉是一款世界性的美食，在时下流行菜中极具代表性，因成菜色...
日本豆腐口感细腻软滑，炸制后外酥里嫩，用猪肉末增香，加留香酱、辣酱炒制，味道咸鲜微辣，倒入...
卤好的猪耳经过滑油再炒制，口感比较爽脆，与青、红杭椒搭配炒制，再加上辣妹子酱调味，口味比较...
饼制作比较常见，此菜在肉馅中加入了笋末、香葱末味道鲜美爽口；煨制入味时，先用鹅肝炒香来提味...
用瓷罐盛菜，倒扣盘中起到很好的保温作用，上桌当客人的面倒出，蒜香气和芥末膏的辛辣味扑鼻而来...
鳜鱼以清蒸、红烧居多，此菜将鳜鱼头尾用秘制酱料干烧，鱼肉滑炒，一鱼两吃，老少皆宜。原材料主...
豆豉为鱼增香的菜品已经不少见，但是将其与牛奶一起为鱼肉增香的作法着实新颖，我们将鮰鱼翅用牛...
不用一滴油炒制的鸡蛋您吃过吗？这就是我们民间常用的烹饪方法——凹制，类似于水炒。成菜口感滑...
在传统蒸水蛋的基础上加入了菠菜汁，绿色的蒸蛋很吸引眼球；土鸡蛋和鹅肝酱的搭配营养价值高，从...
此菜将南瓜这种大众食材制作出了极品的味道，搭配香辛料后，南瓜的香味被融合的恰到好处，口感也...
从营养的搭配角度来讲，荤素搭配十分合理，由粤式的小炒皇演变而来，加上酱和芥末味道的融合，使...
此菜属于一款很特色的粤式小炒，将虾仁、木瓜、木耳混合炒制，用香草醋来增加菜品味道的层次感；...
此菜选用口感和营养价值都很高的潍县萝卜成菜，加入虾蓉和猪肉馅搅打上劲后制成肉丸，用低温慢煮...
这道菜的亮点在于盛器的选择。用锄头形状的铁板做容器一是很讨巧，二是锄头虽然很大，但是盛装菜...
猪里脊上附着的肉筋质地很硬，一般都作为下脚料被扔掉了。我们却将肉筋收集起来，搭配老豆角一起...
烧刀鱼是一款很家常的菜肴，我们改变了刀鱼的初加工方式，将鱼肉片下，做成夹刀片，中间夹入用鲍...
剁椒鱼头是款非常受欢迎的菜肴。在蒸制鸡菜时，我们借鉴了这种做法，加入剁辣椒和蒜蓉蒸鸡，成菜...
牛膝骨也是一种价格非常便宜的边角料，但是一般的食客都会认为它是一种特色食材。将其搭配土豆、...
目鱼顶是什么东西？看到这款菜肴食客都会有这种疑问。其实，目鱼顶就是接近目鱼尾巴的那个部分，...
这道笋的做法本身没有新意可言，但是用刨片机将笋片成薄如纸片的加工方法很有新意。原材料主料：...
新鲜的加蚌是感觉不到腥味的，此菜焯水时加入黄酒的主要目的是为加蚌增加酒香。同时融入中国风味...
利用松茸为象拔蚌增香，成菜口味新颖，引人食欲。原材料主料：象拔蚌克，香菇克，海胆净肉克，日...
汇集邕城微酸辣的口味特点，采用当地的特色原料酸笋为辅料烹制，酸笋用米汤泡制，突出菜肴鲜、香...
汤品鲜甜清香，韭菜（即扁菜）有壮阳草之称。鸭血嫩滑，长期食用鸭血汤有行中气下火之效。韭菜不...
这道菜汇聚了壮乡的口味，菜肴色香味俱全，肥而不腻，鲜香辣可口。原材料主料：本地土鸭只（约千...
此菜取用上等的雪花牛肉，搭配上黑蒜，增加了菜品的新鲜感，增加食客的食欲。雪花牛肉经过秘制调...
黑色食品更健康，用黑米粉和黑芝麻调色，蒸出的大包颜色更诱人（南宁所说的大包其实是北方的馒头...
此菜根据刘三姐和亚牛哥的故事演变而来。刘三姐才貌双全，她落落大方地要依歌择配。求婚的人络绎...
此菜取用巴马黑豆和黑芝麻加巴马活泉水制成，营养丰富。巴马活泉位于巴马矿泉水储水带的源头，从...
鲜活的虾搭配干茶树菇，再用肉汤和绿茶煨至入味，其味道更加鲜美，茶香浓郁，风味独特。原材料主...
选用豌豆淀粉做凉粉，适合夏季因炎热而食欲下降的食客，用豌豆凉粉入锅干炒，简单调味后，清凉微...
芋头为掌中宝添色不少，芋头块大实惠、软糯，与掌中宝的脆香融合，再加上味椒盐、脆炸粉的腌制，...
蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。三色蒸菜，采用绿色健康蔬菜蒸制而成，三...
草鱼，四大淡水鱼之一，肉质细腻，鲜美可口。此菜经过腌、炸、收汁等多道工序，制作出的成品，色...
