烤鸡肉饼的做法

口感：色泽金黄，奶香浓郁，质软味鲜。
主料：鸡肉250克 鸡蛋50克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 菜花50克 豌豆50克 土豆(黄皮)50克 面包30克 面包屑50克 奶油60克 牛奶250克
调料：花生油30克 盐3克 辣酱油5克 味精2克 胡椒粉1克

制作：
1、鸡肉用刀剁成肉糜
2、面包用牛奶50克泡软，然后挤去奶水备用，挤出的奶水保留待用
3、马铃薯(土豆)煮熟切片
4、蘑菇去蒂洗净切厚片
5、青豌豆在沸水中氽熟
6、花椰菜掰成小朵，氽熟
7、将鸡肉糜放在碗中，加入泡软的面包一起拌匀，接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉，边搅边加入泡面包的奶水，和成馅
8、将面包粉放在盆中，把鸡肉馅分成六团，均搓成球，滚匀面包粉，用菜刀刀面压成圆饼，放入盘内备用
9、在煎盘中放入生油，将鸡肉饼煎成两面金黄色
10、将油面酱放入锅中，放炉上炒热，依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤，边倒边搅，然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司
11、取两个瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每个瓷煲放上三个鸡蛋饼，四周放马铃薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再浇上1/4奶油沙司
12、将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤，炉温250度，烤至表面呈金黄色出炉。